Эксперт по питанию дала рекомендации по завтраку для школьников перед ЕГЭ

Кандидат медицинских наук, доцент кафедры госпитальной педиатрии №2 Института материнства и детства Пироговского университета Ольга Тарасова предоставила рекомендации по питанию школьников в день проведения Единого государственного экзамена (ЕГЭ).

По словам эксперта, утренний прием пищи перед экзаменом должен быть сбалансированным и включать три ключевых компонента: медленные углеводы, белки и жиры.

Основу завтрака, составляющую 50-60% рациона, должны составлять медленные углеводы. К ним относятся гречневая или овсяная каша, бурый рис, цельнозерновые макароны и вареный картофель. Эти продукты обеспечивают мозг стабильным поступлением глюкозы в течение трех-четырех часов, предотвращая резкие колебания уровня сахара в крови.

Белковые продукты должны занимать 20-25% завтрака. Рекомендуемые источники белка включают яйца, нежирный творог, куриную грудку, рыбу, тофу и бобовые. Белок способствует более длительному чувству сытости, обеспечивает организм аминокислотами, необходимыми для синтеза нейромедиаторов (дофамина и серотонина), и помогает избежать преждевременного чувства голода.

Оставшиеся 5-10% рациона должны приходиться на жиры. Для их получения можно добавить в блюда чайную ложку растительного масла, ломтик сыра, немного сливочного масла или авокадо. Жиры важны для усвоения жирорастворимых витаминов и поддержания насыщения.

Ольга Тарасова также акцентировала внимание на размере порции. Переедание перед экзаменом может создать излишнюю нагрузку на пищеварительную систему и вызвать сонливость. Оптимальный объем завтрака оценивается примерно в один детский кулак (200-300 мл), а его калорийность не должна превышать 400-450 ккал.