Ольга Волкова рекомендует оптимальные источники белка для ежедневного рациона

Жители Казани все чаще обращают внимание на содержание белка в продуктах, однако многие не знают, как правильно восполнять его норму. Ольга Волкова, директор по связям с медицинской общественностью компании «Логика молока», рассказала о лучших источниках белка и принципах их включения в ежедневный рацион. Согласно совместному исследованию компании и Аналитического центра ВЦИОМ, 44% россиян стремятся увеличить долю животных и растительных белков в своем питании. При этом 49% стараются выбирать продукты с высоким содержанием белка, а 37% предпочитают получать его из молочных и кисломолочных продуктов. Волкова отметила, что важно не просто увеличивать количество белка, а регулярно обеспечивать физиологическую потребность организма. Для взрослых мужчин суточная норма составляет 75–114 г, для женщин — 60–90 г. Точные значения зависят от возраста, уровня физической активности и энергозатрат. Эксперт рекомендует распределять белок между приемами пищи, включая завтрак, обед, ужин и перекусы. Животные белки, такие как мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты, содержат полный набор незаменимых аминокислот и усваиваются на 93–96%. Растительные источники, включая бобовые, злаки, орехи и грибы, также важны, но усваиваются хуже — на 62–80%. Волкова советует сочетать обе группы продуктов для получения полноценного набора аминокислот. Например, мясо, рыбу или молочные продукты можно комбинировать с крупами, овощами и бобовыми. Для повседневного питания подойдут яйца или творог на завтрак, мясо, рыба или чечевица на обед, а сыр или йогурт — для перекуса. Молочные продукты, такие как творог, содержат около 16 г белка на 100 г и удобны для быстрого перекуса. Эксперт также обратила внимание на маркировку «высокобелковый», которая регулируется законодательством. При выборе таких продуктов важно изучать не только содержание белка, но и количество соли, сахара, насыщенных жиров и общую калорийность. Волкова подчеркнула, что основу рациона должны составлять привычные продукты, сочетающие мясо, рыбу, яйца, молочные продукты, злаки, бобовые, орехи, овощи и фрукты.