Диетолог Нурия Дианова дала рекомендации по заморозке ягод и фруктов на зиму

Врач-диетолог Нурия Дианова напомнила о важности соблюдения правил при заморозке ягод на зиму для сохранения их полезных свойств и формы.

По словам эксперта, идеальным вариантом является морозильная камера с функцией шоковой заморозки. При использовании обычной морозилки рекомендуется предварительно вымыть ягоды и тщательно высушить их на бумажных полотенцах. Затем их следует разложить тонким слоем в вакуумные пакеты, удалив воздух. Диетолог советует замораживать ягоды порциями по 150-200 граммов, особенно для тех, кто живет один, чтобы избежать повторной заморозки.

Нурия Дианова предостерегла от распространенной ошибки – отправлять ягоды в морозилку прямо из ведра. Такой способ может привести к потере формы и текстуры продукта. Если же ягоды разложить в один слой, каждая из них застынет отдельно, что позволит им сохранить свои изначальные свойства.

Процесс разморозки также имеет свои особенности. Диетолог рекомендует перекладывать замороженные ягоды из морозильной камеры в холодильник с вечера. Такой медленный способ разморозки предотвращает разрушение клеточных оболочек под воздействием резких перепадов температур, и к утру ягоды будут готовы к употреблению.

Кроме ягод, Нурия Дианова предложила позаботиться о запасах фруктов. Например, летом можно приобрести бананы по выгодной цене, подсушить их, а зимой использовать в качестве добавки к орехам или арахисовой пасте без сахара. Диетолог отметила, что даже после обработки в таких продуктах сохраняются полезные антиоксиданты.